Canelones de espinacas y paté

Estos canelones a mis hijos les encantan y a mi mas de verles comer espinacas. Os paso la receta y a ver si a vuestros enanos tambien les gustan.
Ingredientes:
2 paquetes de canelones gallo
1 paquete de espinacas congeladas
2 latas de pate apis
200 grs. de magro de york
150 gras. de queso que funda suave
cebolla
sal
ajos
aceite
A cocinar:

•  Ponemos en un cazo las espinacas con dos dientes de ajo pelados y un poco de sal a cocer con poca agua.
• Ponemos a hervir agua y cocemos las placas de los canelones como indica el paquete.
• Cuando tengamos las dos cosas listas ya podemos empezar con el relleno, ponemos en una sarte media cebolla mediana bien picadita y cuando poche le añadimos las espinacas que ya tendremos bien escurridas.
• Pasado un  ratito incorporamos el york picadito damos unas vueltas y le agregamos el paté y el queso y que todo se mezcle y se funda bien.
• Ya tenemos el relleno ( probar de sal) y ya podemos ir haciendo los conelones. Una fuente engrasada y vamos poniendo una cucharadita en cada placa y enrrollamos.
• Cuando tengamos todo, hacemos una bechamel ligera y espolvoreamos queso mozarella y al horno a gratinar. Listo

  

Macarrones con espinacas

Ingredientes:
macarrones
jamón york
espinacas
leche
harina
cebolla
nuez moscada
ajos
queso para gratinar
A cocinar:
     Ponemos agua a hervir con sal y cuando esté lista hechamos la pasta el tiempo que indique el fabricante. Mientras pondremos en una sartén un poquito de aceite con un diente de ajo laminado y saltearemos las espinacas que habremos cortado en trozos, reservamos. Cortamos en taquitos el jamón de york y también lo reservamos. Cuando tengamos la pasta en su punto la escurrimos y la  pasamos por agua fria para cortar la cocción y le hechamos un hilo de aceite crudo removiendola bien para que quede suelta. En una fuente tipo pirex pondremos los macarrones mezclados con las espinacas y el jamón de york. Preparamos un bechamel  con la leche, harina, cebolla picadita y un poco de nuez moscada dejandola ligera y lo cubrimos todo. Espolvoreamos con queso que funda y al horno hasta que este dorado. Como siempre ¡¡que os guste!!.

Lasaña de carne a la Boloñesa

Ingredientes:

200 gr. de pasta de lasaña, 400 gr. de carne picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 vaso de vino blanco,

4 tomates, 25 gr. de mantequilla, 70 gr. de parmesano rallado, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.    3/4 de litro de leche entera, 40 gr. de mantequilla, 1 cebolla, harina, sal y una pizca de nuez moscada molida

Modo de hacerlo:
En una sartén sofreímos en un poco de AOVE (aceite oliva virgen extra) ,la cebolla y la zanahoria cortadas a dados bien pequeños. Cuando esté dorada la cebolla le añadimos la carne y la dejamos hasta que esté bien dorada también. Le añadimos el vasito de vino y dejamos evaporar. En ese momento ponemos el tomate cortado a dados también pequeños sin pieles ni pepitas. Salpimentamos y dejamos unos 20 minutos hasta que esté en su punto
En una olla con agua hirviendo y sal vamos introduciendo las placas de pasta y las dejamos hervir el tiempo que nos indique el fabricante, removiendo de vez en cuando. Si es de la precocida unos 10 minutos en agua caliente bastarán. Escurrimos y reservamos dispuestas encima de un paño húmedo. Mejor que no se toquen entre ellas: se suelen pegar
En otra sartén haremos la salsa bechamel.Cuando tengamos la bechamel a punto, untamos una fuente de horno con un poco de mantequilla y disponemos una base de pasta. Encima de ella ponemos una capa de carne y un poco de bechamel. Así sucesivamente hasta que acabamos con pasta que cubriremos con bechamel. Esparcimos parmesano rallado por encima y ponemos en el horno unos 20 minutos a 200ºC. Finalmente gratinamos y servimos caliente.