Tigres con jamón serrano

Ingredientes:

• mejillones
• cebolla
• cayena al gusto (yo puse 2 bien picadas)
• jamón serrano
• leche 
• harina
• sal
• aceite
• medio limón , 2 clavo, y una hoja de laurel (vapor)
• harina, huevo y pan rallado (rebozado)

A cocinar:

1. Lavar bien los mejillones y quitarles las barbas y las lapas.
2. Ponemos en una cazuela los mejillones con el medio limón, clavo y la hoja de laurel. Tapamos y ponemos a calentar (el propio agua del mejillón crea el vapor y se abrirán)
3. Mientras vamos picando la cebolla y el serrano. Reservamos,
4. Vaciamos los mejillones que ya han abierto reservando la concha. Los que no hayan abierto los tiramos por que están muertos.
5. Picamos el mejillón y reservamos.
6. Hacemos una bechamel y añadimos a esta el jamón picados junto con los mejillones y la cayena picada (esto es al gusto si quieres que piquen un poquito). Salamos.
7. Retiramos cuando este listo nuestro relleno y vamos echándolo sobre las conchas de los mejillones hasta que queden bien llenas.
8. Dejamos enfriar y cuando estén pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite.

Bocaditos Villaroy

 Ingredientes:

• pechugas de pollo
• mantequilla
• harina
• leche
• sal
• ajo molido
• huevo pan rallado
• aove

A cocinar:
Cortamos en forma de  medallones la pechuga y la añadimos sal y el ajo molido. Los marcamos en la plancha o sartén y reservamos. Hacemos una bechamel mas bien espesita pero sin pasarnos, y cubrimos con ella cada medallón. Dejamos enfriar. Cuando ya esten frios los rebozamos con harina, huevo y pan rallado y los freimos en aceite. Yo puse de guarnición arroz salvaje.

Huevos rellenos

Con los calores que tenemos solo me apetece comer fresquito y hoy pensé en huevos rellenos como entrada, y acerté de pleno por que no quedó ni uno, ahí va la receta, muy sencilla como siempre.
Ingredientes:

• 4 huevos (para cuatro personas)
• atún al natural (latas)
• tomate frito
• mayonesa
• pimientos del piquillo
• lechuga 

A cocinar:
     Cocemos los huevos y dejamos enfriar. Cuando los tengamos frios los pelamos y partimos por la mitad (a lo largo), procurando dejar las yemas sin romper. Ponemos una cama de lechuga bien picadita en la bandeja donde vallamos a emplatar y vamos disponiendo los huevos.
    En un bol mezclamos el atún con el tomate y mezclamos bien. Rellenamos los huevos con una cucharilla y cubrimos con mayonesa. Rallamos las yemas por encima y decoramos con el pimiento cortado en tiritas. Espero que os guste.