Huevos rellenos

Con los calores que tenemos solo me apetece comer fresquito y hoy pensé en huevos rellenos como entrada, y acerté de pleno por que no quedó ni uno, ahí va la receta, muy sencilla como siempre.
Ingredientes:

• 4 huevos (para cuatro personas)
• atún al natural (latas)
• tomate frito
• mayonesa
• pimientos del piquillo
• lechuga 

A cocinar:
     Cocemos los huevos y dejamos enfriar. Cuando los tengamos frios los pelamos y partimos por la mitad (a lo largo), procurando dejar las yemas sin romper. Ponemos una cama de lechuga bien picadita en la bandeja donde vallamos a emplatar y vamos disponiendo los huevos.
    En un bol mezclamos el atún con el tomate y mezclamos bien. Rellenamos los huevos con una cucharilla y cubrimos con mayonesa. Rallamos las yemas por encima y decoramos con el pimiento cortado en tiritas. Espero que os guste.